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      • 2016年餐飲業十大熱詞

        在供給側結構性改革、適度擴大總需求等政策作用下,整個消費市場發展態勢穩中向好,2016年1-11月,全國餐飲收入32447億元,提前一個月超過2015年度全年餐飲收入,完成全年3.5萬億的預期目標已無懸念。中國餐飲業在2016年發展過程中呈現了哪些熱點?在此,中國烹飪協會將對2016年度中國餐飲業十大熱詞進行盤點。1.供給側結構性改革——餐飲業內生增長動力

        2018-01-26 13

      • 火鍋店利潤是多少?開火鍋店賺錢嗎?

        火鍋店利潤是多少?不同品牌的火鍋店利潤自然也會有所差異,例如秦媽火鍋店的投資回報:按照縣級標準店600平米的店面面積,總投資85萬,餐位數180位,上座率30%-100%,人均消費45元,日營業收入1萬元左右,年純利潤率為25%。鍋嘉年華火鍋投資回報:縣級標準店面300平米,總投資25萬元,餐位數100位,上座率30%-100%,人均消費25元,月營業收入10萬元左右,年純利潤率30%

        2018-01-26 7

      • 重慶火鍋調味品產業被注入強大的科技動力

        日前,重慶市科學技術委員會下發文件(渝科委發[2016]189號),認定了“重慶市火鍋調味品及菜品工程技術中心”,標志著重慶市火鍋調味品及菜品工程技術研究中心(下稱“中心”)正式成立。為什么要成立中心?中心對促進重慶火鍋特別是其衍生的麻辣調味品發展有什么意義?中心的技術力量如何?中心究竟要做些什么工作?帶著諸多疑問,記者采訪了中心主任宋禎偉。記者:宋主任你好,恭喜中心獲得重慶市科委的認定。作為重慶

        2018-01-26 7

      • 餐廳月倒閉率高達10%!創業者怎樣才能避免短命?

        摘要:“倒閉潮”來了?每天眼睛一閉一睜,又多了170個競爭對手。在不少人眼里,現在的餐飲市場高度繁榮,只要有特點且有市場,分分鐘會有天使投資人帶著錢和合同找到你。自主創業大潮下,不少人心里的餐飲夢被點燃了。去年,京滬廣深四大城市就有近250000家新開的餐廳,餐飲業似乎一片生機。但紅餐網記者看到的另一個數據是:餐飲業的月倒閉率高達10%。一邊是紛紛加入的繁盛,一邊是默默倒閉的危機,真是鐵打的營盤流

        2018-01-26 8

      • 每一口都是“肉麻”的味道!盛夏新推“肉麻藤椒鍋”

        2016年7月4日,上海訊—炎炎盛夏,你的胃口是否急需一場酣暢的火鍋盛宴來提振?除了非紅即白的鍋底,小肥羊“肉麻藤椒鍋”將在這個夏天帶給吃貨們不同的體驗——視覺上,翠綠綠的藤椒和粉嫩嫩的魚羊拼盤帶來清爽快意;味覺上,麻辣鮮香,點燃夏日里的口感新體驗——每一口,都是“肉麻”的味道!藤椒堪稱是這份鍋底的“靈魂”——小肥羊從蜀地精選優質藤椒,口味清爽、鮮香濃郁、麻味綿長。與花椒相比,藤椒

        2018-01-26 4

      • 老火鍋新推“翹腳牛肉鍋”

        2017年3月1日,上海訊—2017年3月1日,上海訊—告別料峭寒冬,迎來盎然春日,小肥羊在這粉紅芳菲的時節隆重推出翹腳牛肉鍋,滿足了人們復蘇的味蕾對美食的期待。此次上市的“翹腳牛肉鍋”湯底精選大塊牛腿骨,慢火精燉足足4小時,成就一鍋清香撲鼻的牛肉湯。搭配的全進口牛肉拼盤則包含來自新西蘭的牛肚、谷飼牛肉,以及產自南美的牛筋、牛腱肉和厚切牛肉片。牛肉湯鮮、牛肚韌、牛筋糯、牛腱肉酥

        2018-01-26 4

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